Попробуйте натертый на мелкой терке картофель хорошо промыть водой,
вымоется лишний крахмал, от которого драники быстро "черствеют".
Отожмите промытую массу через мелкое сито, добавьте в нее пару сырых
яиц, мелко натертый лук и нежирную сметану по собственному вкусу,
посолите и поперчите. Жарить как обычно, но не на очень горячей
сковороде. Можно и немного свежего сала, пропущенного через мясорубку,
добавить, кто как любит. Придумали в мужском коллективе лет 15 назад эти драники картофельные .
Теперь все наши знакомые промывают картофельную массу. Приятного всем
аппетита!
